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Opérateur de production en fromagerie
GAEC Les tourelles
CDI - Contrat à durée indéterminée
Secteur d'activité principal
Industrie / Agroalimentaire
Poste
Opérateur de production en fromagerie
Missions
• Suivre la production du moulage à l'affinage
• Réaliser les étapes du processus de fabrication :
- Tranchage du caillé en bac
- Réalisation du moulage
- Effectuer les retournements en plateaux pour l'égouttage du caillé
- Effectuer les retournements et soins en affinage
• Enregistrer les quantités de production
• Effectuer le nettoyage (tunnel de lavage) des outils de production
• Maintenir la propreté de son environnement de travail
• Enregistrer la traçabilité des produits en cave d’affinage
• Transmettre les informations à l’opérateur suivant
• Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l’environnement de travail
• Réaliser les étapes du processus de fabrication :
- Tranchage du caillé en bac
- Réalisation du moulage
- Effectuer les retournements en plateaux pour l'égouttage du caillé
- Effectuer les retournements et soins en affinage
• Enregistrer les quantités de production
• Effectuer le nettoyage (tunnel de lavage) des outils de production
• Maintenir la propreté de son environnement de travail
• Enregistrer la traçabilité des produits en cave d’affinage
• Transmettre les informations à l’opérateur suivant
• Signaler toute anomalie pouvant avoir des conséquences sur le produit et l’environnement de travail
Savoir-être et/ou savoir-faire requis
• Connaissances des normes du métier en agro-alimentaire (HACCP)
• Autonome et réactif
• Travail en équipe
• Capacité d’organisation et d’anticipation
• Polyvalent et rigoureux
• Autonome et réactif
• Travail en équipe
• Capacité d’organisation et d’anticipation
• Polyvalent et rigoureux
Lieu de travail
Le mesnil saint georges, 10 130 EVRY LE CHATEL
Dates de la mission
A partir du 10 septembre 2021
Rémunération
1550 €
Heures hebdomadaires
35 heures par semaine