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Boulanger H/F
SAS HAMELET
CDI - Contrat à durée indéterminée
Secteur d'activité principal
Métiers de Bouche
Poste
Boulanger H/F
Savoir-être et/ou savoir-faire requis
- Pétrissage et calcul des températures de base,
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures,
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoiseries, brioches…,
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtisseries (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux…),
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles…),
- Accompagnement à la formation des apprentis,
- Connaissances des normes HACCP,
- Gestion des stocks et livraisons,
- Respect des rotations des matières premières,
- Respect du mode op
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures,
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoiseries, brioches…,
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtisseries (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux…),
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles…),
- Accompagnement à la formation des apprentis,
- Connaissances des normes HACCP,
- Gestion des stocks et livraisons,
- Respect des rotations des matières premières,
- Respect du mode op
Expériences souhaitées
1 an d’expérience minimum
Lieu de travail
Troyes
Dates de la mission
A partir du 01 juin 2022
Rémunération
entre 1400 à 1600 €
Heures hebdomadaires
entre 35 et 40 heures par semaine